琺瑯は金属素材にガラス質の釉薬を高温で焼き付けてコーティングしているため、酸や塩分に強く、匂いが移りにくく、汚れも落としやすいなどの特徴があります。錆びや腐食に強いため、長期保存にも向いています。表面がガラスの為、落とすと割れてしまうので取り扱いには注意が必要です。